Vollkornblätterteig eifrei, roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	405 kcal (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	31 g (≈ 50 % NW) 50 % Alternative finden	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	24 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 70 %
Kohlenhydrate 23 %
Proteine 5 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 40 %
einfach ungesättigte 43 %
mehrfach ungesättigte 15 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	405 kcal (≈ 21 % NW) 21 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.682 kJ (≈ 21 % NW) 21 %	415 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	31 g (≈ 50 % NW) 50 %	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	24 g (≈ 10 % NW) 10 %	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 14 % NW) 14 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	36 g (≈ 1 % NW) 1 %	9 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	185 µg (62 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	46 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	35 µg (≈ 3 % NW) 3 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.960 µg (≈ 13 % NW) 13 %	484 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.980 µg (≈ 18 % NW) 18 %	736 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	260 µg (≈ 4 % NW) 4 %	64 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	177 µg (≈ 13 % NW) 13 %	44 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	22 µg (≈ 5 % NW) 5 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	2.920 µg (4 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	721 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,22 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,29 g (≈ 6 % NW) 6 %	0,07 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,12 :1
PRAL-Wert	2,4 mEq
Natrium	153 mg (≈ 10 % NW) 10 %	38 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	143 mg (≈ 4 % NW) 4 %	35 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	37 mg (≈ 10 % NW) 10 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	112 mg (≈ 16 % NW) 16 %	28 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	53 mg	13 mg
Chlorid	133 mg (≈ 6 % NW) 6 %	33 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.268 µg (≈ 10 % NW) 10 %	313 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	896 µg (≈ 11 % NW) 11 %	221 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	130 µg (≈ 10 % NW) 10 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	970 µg (≈ 28 % NW) 28 %	240 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,29 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	19 g	5 g
Broteinheiten	1,98 BE	0,49 BE
Broteinheiten	2,37 BE	0,59 BE
Broteinheiten	1,58 BE	0,39 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	13 mg	3 mg
Fructose (Fruchtzucker)	6 mg	1 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	18 mg	5 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	122 mg	30 mg
Maltose (Malzzucker)	145 mg	36 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	267 mg	66 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	23.430 mg	5.785 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	56 %
Isoleucin	161 mg (≈ 11 % NW) 11 %	40 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Leucin	311 mg (≈ 11 % NW) 11 %	77 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	131 mg (≈ 6 % NW) 6 %	32 mg (≈ 1 %) 1 %	2.250 mg
Methionin	77 mg (≈ 10 % NW) 10 %	19 mg (≈ 2 %) 2 %	780 mg
Cystein	104 mg (≈ 34 % NW) 34 %	26 mg (≈ 8 %) 8 %	310 mg
Phenylalanin	223 mg (≈ 72 % NW) 72 %	55 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Tyrosin	131 mg (≈ 7 % NW) 7 %	32 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	138 mg (≈ 12 % NW) 12 %	34 mg (≈ 3 %) 3 %	1.125 mg
Tryptophan	61 mg (≈ 20 % NW) 20 %	15 mg (≈ 5 %) 5 %	300 mg
Valin	196 mg (≈ 10 % NW) 10 %	48 mg (≈ 2 %) 2 %	1.950 mg
Arginin	223 mg	55 mg
Histidin	111 mg (≈ 15 % NW) 15 %	27 mg (≈ 4 %) 4 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.409 mg	348 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	157 mg	39 mg
Asparaginsäure	230 mg	57 mg
Glutaminsäure	1.450 mg	358 mg
Glycin	192 mg	47 mg
Prolin	495 mg	122 mg
Serin	223 mg	55 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.747 mg	678 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	969 mg	239 mg
Omega 6 Fettsäuren	3.854 mg	952 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,98 :1	0,98
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	39,77 :1	9,82
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	92 mg	23 mg
Decansäure / Caprinsäure	61 mg	15 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	887 mg	219 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	461 mg	114 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	9.719 mg	2.400 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.075 mg	265 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	124 mg	31 mg
Decosansäure / Behensäure	31 mg	8 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,20 mg	0,05 mg
Gesättigte Fettsäuren	12.450 mg	3.074 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	31 mg	8 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	13.224 mg	3.265 mg
Eicosensäure	217 mg	54 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	62 mg	15 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	13.539 mg	3.343 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	3.854 mg	952 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	969 mg	239 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	4.823 mg	1.191 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	9,8 P	2,4 P
P2	10,9 P	2,7 P
P3	13,3 P	3,3 P
P4	13,1 P	3,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,7 g	0,2 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	31,3 g	7,7 g
Rohprotein	4,2 g	1,0 g

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